Tagliatelle mit Spinat und Hähnchen

Zutaten für 4 Portionen

Salz Prise
Hähnchenbrustfilets 600 g
Zwiebeln, rot 1 St.
Öl 3 EL
Schlagsahne 150 ml
Tagliatelle, frisch 500 g
Olivenöl 1 EL
Blattspinat 300 g
Pfeffer, schwarz Prise

Zubereitung
1. In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Hähnchen waschen, trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien und in ca. 3–4 cm große Stücke Fleisch schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Streifen schneiden. Dies ist Schritt Nr. 1 der Anleitung, wie man das Rezept Tagliatelle mit Spinat und Hähnchen zubereitet.
2.In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 3–4 Min. scharf anbraten.
Anschließend Hähnchen auf einem Teller beiseitelegen. Pfanne nicht säubern, 1 EL Öl zugeben und Zwiebeln darin auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. anschwitzen. Mit Sahne ablöschen, aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 3–4 Min. einköcheln, sodass eine sämige Soße entsteht.
3. Inzwischen Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen.
Anschließend die Nudeln in einem Sieb abgießen. Tagliatelle nicht abschrecken, sondern mit 1 EL Olivenöl mischen und beiseitestellen. Dies ist Schritt Nr. 3 der Anleitung, wie man das Rezept Tagliatelle mit Spinat und Hähnchen zubereitet. 4. Spinat waschen und trocken schleudern. Spinat zur Zwiebel-Sahne-Mischung geben und unter Rühren ca. 1–2 Min. zusammenfallen lassen. Hähnchen ebenfalls wieder zugeben und ca. 1–2 Min. warm ziehen lassen. Alles würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In der Pfanne Tagliatelle, Spinat-Sahnesoße und das Hähnchen vermengen und ggf. nachwürzen.
Tagliatelle mit Hähnchen und Spinat-Sahnesoße in tiefen Tellern anrichten und servieren.
  Zubereitungszeit: ca. 35 Min.